LA FETE DU SAFRAN

le dernier week-end de septembre.

- 03110 Broût-Vernet

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Marché d'artisans et de producteurs, animations diverses et repas autour du safran sont au programme.La salle d'Alançon sera à nouveau le carrefour des saveurs et des savoirs-faire avec la présence de producteurs locaux.

Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices. Il est obtenu par la culture de Crocus sativus (Iridacée) et par prélèvement et déshydratation des trois stigmates rouges (extrémités distales des carpelles de la plante), dont la longueur varie généralement entre 2,5 à 3,2 cm1.Le style et les stigmates sont souvent utilisés en cuisine, comme assaisonnement ou comme agent colorant Le safran, appelé parfois « or rouge », est l'épice la plus laborieuse à produire au monde. Il est originaire de Crète, puis s'est répandu au Moyen-Orient. Il a été cultivé pour la première fois dans les provinces grecques, par la civilisation minoenne, il y a plus de 35 siècles.Le safran donne une couleur jaune-or aux plats contenant du safran. Ces caractéristiques font du safran un condiment fortement prisé pour de nombreuses spécialités culinaires dans le monde entier.




03110 Broût-Vernet

06 75 21 85 09

Distances :
Moulins : 40 km
Montluçon : 70 km
Vichy : 20 km

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