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Laiterie du chalet, Domérat

Le Chambérat est un fromage au lait de vache cru et entier. C’est une pâte pressée par simple égouttage, non cuite.

Fabrication
Technologie des pâtes pressées non cuites à une exception près : le caillé n’est pas pressé mais simplement égoutté ce qui donne une pâte moins compacte. Lavage régulier des croûtes pendant les 6 à 8 semaines d’affinage.

Domérat

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Laiterie du chalet de Domérat
Route de Ricros Laiterie du Chalet
03410 Domérat

Tél. +33 (0)4 70 06 45 94

yves-adrian@wanadoo.fr

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Ouvert aux périodes indiquées

Itinéraire

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