Ma passion pour la cuisine s’est toujours dirigée vers le produit, alors je me suis dit pourquoi ne pas associer une cuisine simple a celui-ci… J’ai sélectionné le meilleur de notre Terroir pour le retrouver dans l’assiette, cuisiné dans son plus simple raffinement « Le Goût ».
Ma volonté est de mettre en avant les producteurs et commerçants locaux, qui sont les principaux « acteurs » de la qualité des produits, « forme de gage »… et nous Chefs de Cuisine « la vitrine » par la mise en oeuvre de nos plats. »

Vichy