C’est Gérard Dromard, tripier de père en fils qui met au point la recette des fameuses andouillettes. Il obtient ensuite le célèbre diplôme des 5 A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique), en janvier 1995.

En 1998, il dépose un brevet et ses marques « Andouillettes Dromard » et « Le Roi de l’Andouillette » sont officiellement reconnues et protégées.

St-Pourçain-sur-Sioule