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Fromagerie de pierrefite, St-Martinien

Fromagerie où est fabriqué le chambérat issu, à l’origine, du village du même nom. C’est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée par simple égouttage, non cuite. Sa fabrication sans acidification, heureux concours de circonstances, tient son origine d’une ruse imaginée par les métayers du XVIIIe siècle : pour faire disparaître le lait et ne pas le partager avec le propriétaire des terres, ils l’emprésuraient immédiatement après la traite. L’égouttage rapide qui suivait contribua également à forger son goût bien particulier de noisette et de paille humide

St-Martinien

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Fromagerie de pierrefite de St-Martinien
16 la chapelle
03380 St-Martinien

Tél. +33(0)4 70 51 82 79

fromageriegendreau@neuf.fr

Réserver

Ouvert aux périodes indiquées

Vente directe les mardis et vendredis de 14h à 18h. Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Jour de fermeture : Dimanche Samedi

Itinéraire

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