Le moulin de Montciant daterait de 1825.

Visite guidée, par la meunière et sa fille, sur la vie du moulin et son évolution de 1825 à nos jours. Le moulin, situé au pied de la Montagne bourbonnaise, en pays de Lapalisse sur la D26, se mire dans les eaux du Barbenan. A découvrir : – une force hydraulique exceptionnelle ; les 2 roues jumelées sont actionnées lors des visites, – le circuit complexe du blé et de la farine, toute la machinerie est restée intacte, – la chambre du meunier, le lavoir… Une visite vivante au coeur de l’histoire de la meunerie empreinte d’ authenticité.

Ce sont les Egyptiens qui, il y a près de 5000 ans, ont développé l’art de la panification. Aux romains revient la création des premières boulangeries. Jusqu’au Moyen Age, le pain était surtout répandu dans les villes, les paysans se nourissant dans les campagnes essentiellement avec des bouillies de céréales.Jusqu’au 19ème siècle, le pain était préparé à base de levain. Les cellules de levée sont apparues à cette époqueUne croûte craquante, bien dorée, qui claque quand on la cogne du doigt. Des tailles bien marquées sur le dessus. Voici les signes extérieurs de richesse d’un bon pain, bien levé.

Le Breuil