« Originaire d’Avignon, j’ai grandi au cœur des saveurs de la Méditerranée. Les agrumes, les herbes aromatiques, les épices et l’huile d’olive ont naturellement façonné ma cuisine et ma façon de travailler le produit.
Aujourd’hui installé à Bellerive-sur-Allier, j’ai choisi de faire dialoguer ces influences méditerranéennes avec les richesses de l’Auvergne. Je cuisine des produits bruts, principalement issus de notre région, en les réinterprétant avec précision et sensibilité afin d’offrir une expérience gastronomique sincère, lisible et profondément ancrée dans les saisons.
Au rythme des saisons, des producteurs et de mon inspiration, chaque instant est pensé comme un moment unique. Choisissez le nombre de temps qui composera votre expérience.
Éveil 68,00 € (Pour l'ensemble des convives de la table) Votre expérience en 5 temps
Une expérience en carte blanche imaginée autour des produits de la saison. Chaque étape est pensée pour surprendre et éveiller vos sens.
Mélodie des sens 108,00 € Pour l'ensemble des convives de la table
Votre expérience en 8 temps
Une immersion complète dans mon univers culinaire, pensée comme une parenthèse hors du temps.
Laissez-vous guider par cette mélodie, une cuisine qui cherche avant tout à révéler l'essentiel du produit.
Chaque assiette est imaginée pour éveiller progressivement vos sens, susciter l'émotion et vous accompagner tout au long de cet instant gastronomique.
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