Tarte aux cerises noires
Recette pour 8 personnes
A raconter sur la recette.
Cerise noire, fruit du merisier, nom du cerisier sauvage avec laquelle on fait des confitures et des liqueurs.
Les ingrédients.
Pour la pâte recette ancienne – 350 g de farine -175 g de beurre -1 cuillère à café de sel -25 cl d’eau .Pour la garniture – 8 cuillères à soupe de sucre- 3 cuillère à soupe de farine- 1 kg de cerises noires- 50 g de beurre.Pour servir -50 g de sucre en poudre.
La préparation.
Préparez une pâte brisée , coupez le beurre en petits morceaux dans la farine et le sel, puis effritez du bout des doigt. Mouillez avec juste assez d’eau pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laissez reposer 15 minutes. Étalez cette pâte au rouleau. Foncez un moule à tarte. Mélangez le sucre et la farine. Étalez ce mélange sur la tarte en une couche très régulière de 2 à 3 cm. Lavez, séchez et dénoyautez vos cerises. Posez-les sur ce mélange. Rajoutez un peu de beurre coupé en morceaux. Faites cuire au four à 250°thermostat 7/8. Sortez la tarte du four et saupoudrez de sucre semoule. Peut être servie tiède ou froide.