Légumes - Salades
- Salade de poireaux
- Salade de chou
- Gratin de choux- fleur
- Salsifis frits
- Coulemelles au four
- Les cèpes farcis du docteur Roy
- Gratin de cèpes
- Gratin de blettes cardes
- Gratin de choux verts
- Gratin de salsifis
- La fondue de Saint-Eloy-les-Mines
- Haricots verts mange-tout à l’étouffée
- Epinards à l’oseille
- Haricots blancs au lard
- Gratin de pomme de terre
- Bouquettes aux pommes de terre
- Pommes de terre au four
- Flan de carottes à la Bourbonnaise
- Cèpes à la créme
- Fricassée de pieds de moutons
- Gâteau de cèpes
- Rôties pour gibier
- Pommes de terre farcies aux herbes
- Gratin aux trois choux
- Fricassée de girolles
- Salade de pissenlits au lard
- Gratin de pomme de terre aux poireaux
- Carottes Vichy