Légumes - Salades
- Gratin de choux fleurs
- Salsifis frits
- Cocherelles au four
- Les cèpes farcis du docteur Roy
- Gratin de cèpes
- Gratin de blettes cardes
- Gratin de choux verts
- Gratin de salsifis
- La fondue de Saint-Eloy-les-Mines
- Haricots verts « mange-tout » à l’étouffée
- Epinards à l’oseille
- Haricots blancs au lard
- Gratin de pomme de terre
- Bouquettes aux pommes de terre
- Pommes de terre au four
- Flan de carottes à la Bourbonnaise
- Cèpes à la créme
- Pieds de moutons
- Gâteau de cèpes
- Rôties pour gibier
- Pommes de terre farcies aux herbes
- Gratin aux trois choux
- Fricassée de girolles
- Salade de pissenlits au lard
- Gratin de pomme de terre aux poireaux
- Carottes Vichy