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Coulemelles au four

Coulemelles au four

Recette pour 4 personnes

A raconter sur la recette

La coulemelle se reconnait très facilement et l’un des critères est de vérifier que l’anneau coulisse sur le pied comme une bague sur un doigt. Ensuite, vous verrez que le chapeau assez clair est couvert d’écailles brunâtres, plus nombreuses et plus imposantes en allant vers le centre.Pour commencer, il faut bien nettoyer les coulemelles. À cet effet, il ne faut pas utiliser d’eau, mais seulement un pinceau ou un couteau, pour enlever les éventuelles saletés qui se sont incrustées.

Les ingrédients

1 kg de coulemelles- 50 g de beurre- persil -2 gousses d’ail.Sel, poivre du moulin.

La préparation

Après avoir ramassé vos coulemelles.Il faut ensuite enlever les pieds des champignons,à cause de leur goût fade et de la grande quantité de fibre qu’ils contiennent. Choisissez les plus larges. Prenez un plat beurré allant au four, et déposez vos coulemelles entières sur lesquelles vous poserez dessus des lamelles de beurre en petites noisettes.Une fois que toute l’eau s’est réduite, vous pouvez ajouter le persil et l’ail. Salez et poivrez légèrement. Il faut laisser dorer un instant après cela, pour que les champignons prennent une belle couleur. Vous pouvez déguster cette recette telle qu’elle est, ou l’accompagner avec de la viande.

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