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La fondue de Saint-Eloy-les-Mines
Recette pour 4 personnes
A raconter sur la recette
Ce plat repose sur le principe de la fondue mais avec des pommes de terre La recette s’est peu à peu répandue, grâce à son côté économique et nourrissant, mais aussi grâce aux mineurs qui auraient rapportés la fondue dans la mine.
Les mines de Saint-Éloy-les-Mines sont des mines de charbon et de plomb argentifère, situées dans l’Allier. Leur exploitation commence au XVIII ème siècle par le début de l’industrialisation en Combraille.