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Salade de chou

Salade de chou

Recette pour 8 personnes

A raconter sur la recette

Autrefois la vie était dure. Chaque sou comptait, on ne jetait rien, on tirait partie de tout et surtout on ne jetait jamais de nourriture.
Au lieu de servir plusieurs jours de suite le même plat, les ménagères d’antan savaient transformer leurs restes.

Les ingrédients

1 chou blanc-50 gr de cerneaux de noix-moutarde-10 cl d’huile de noix-100 gr de poitrine-. Sel, poivre du moulin.

La préparation

Triez, lavez et séchez le chou. Émincez très finement au couteau. faites sauter les noix  1 à 2 minutes dans une poêle à sec puis concassez-les grossièrement. Préparez une vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huiles, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle 5 minutes en remuant pour les dorer.Dans un saladier, mélangez le chou, les noix et la vinaigrette. , Mélangez bien et servez legerement tiède ,car l’huile de noix donnera plus de parfum.

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