Les recettes Fromages
Chevrotin de Moulins (chèvre et vache )

Chevrotin de Moulins (chèvre et vache )

Recette pour 2 personnes

A raconter sur la recette.

A l’origine, les paysans qui n’avaient que quelques chèvres, les amenaient paître en compagnie de leurs vaches. De leurs deux laits mélangés est né le Chèvreton, une tradition ancestrale perpétuée aujourd’hui.

Les ingrédients.

Réalisé à partir de lait de chèvre et de vache, ce fromage révèle une pâte molle onctueuse et délicate sous sa fine croûte

La préparation.

Il se consomme relativement frais et peu affiné ou très affiné sur paille de seigle. Ainsi ses saveurs caprines sont-elles plus ou moins prononcées, à chacun ses préférences..Il se déguste idéalement accompagné d’un petit vin de pays.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *