Les recettes Fromages
Grand Tomachon  (vache)

Grand Tomachon (vache)

Recette pour 10 personnes

A raconter sur la recette.

Cette tome grise du Bourbonnais est très appréciée pour son goût lactique. La Laiterie du Chalet est la seule à continuer la production de ce beau fromage.

Les ingrédients.

C’est une tome croûte fleurie grise à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’un poids moyen de 3 kg

La préparation.

Il est excellent à déguster toute l’année, après un affinage de 5 à 6 semaines qui lui donne un goût lactique très particulier. Quelques fleurs jaunes en croûte est la garantie d’un affinage à point.

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