Le bézenet (vache)
Recette pour 8 personnes
A raconter sur la recette.
Certains fromages fabriqués au lait cru, sont parmi les plus vieux fromages connus au monde. La trace de leur existence remonte à plus de 2000 ans. Le fromage fait donc partie intégrante de l’histoire et de la civilisation Bourbonnaise. De génération en génération, les hommes ont pris soin de se transmettre savoir-faire et méthodes de fabrication.
Les ingrédients.
A pâte souple
La préparation.
Un fromage basique, simple à réaliser , résume Bertrand Déret. Le Bézenet, lancé en 1970, est une transposition du reblochon dans notre région.