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Ragoût de porc Bourbonnais
Recette pour 8 personnes
A raconter sur la recette
L’étymologie du mot provient du français ragoût , substantif dérivé de ragoûter , c’est-à-dire réveiller l’appétit , et indiquait à l’origine des plats de viande mitonnée avec une abondante sauce, utilisée pour accompagner d’autres plats .Morceaux de chair , cuits en sauce épicée, l’un des plus anciens plats connus, directement rattaché à la cuisine antique, en particulier celle de la Grèce et de Rome.