Gouerre ou gouère au fromage
Recette pour 4 personnes
A raconter sur la recette
Dans la Sologne bourbonnaise on prépare les gouerres ( appelées également pompes ), au riz, à la semoule, au potiron ainsi qu’aux feuilles de betteraves . Pour cela il suffit d’incorporer à la pâte de la gouerre au fromage, des produits indiqués, préalablement cuits.
Les ingrédients
1 purée de pommes de terre- 2 œufs -2 cuillerées de farine -1 fromage blanc bien égoutté -fromage râpè. Sel, sucre.
La préparation
Mélanger à une purée de pommes de terre assez consistante ,à laquelle on aura incorporé deux œufs et deux cuillerées de farine, du fromage blanc bien égoutté, en proportion d’un tiers. Saler ou sucrer à volonté. Préparer une abaisse (pâte amincie avec un rouleau à pâtisserie). Cuire au four dans une tourtière ou sur une plaque à pâtisserie. Surveiller la cuisson pour ne pas bruler. Servir.