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Tanches au gratin
Recette pour 4 personnes
A raconter sur la recette
On apprécie la tanche pour sa chair tendre et savoureuse.La tanche a une forme allongée et sa peau, recouverte d’un épais mucus, est de couleur verte, vert sombre à jaune doré. Elle peut mesurer jusqu’à 70 cm. On la trouve dans les eaux calmes aux fonds vaseux et à la végétation dense, des cours d’eau larges et lents, dans les bras morts, dans les lacs et les étangs aux endroits peu profonds ou dans les cours d’eau sans courant